Certaines personnes que je rencontre, s’inquiètent de devoir changer leur alimentation complètement…
« Mais manger ayurvédique, je ne pourrais jamais ! Je n’aime pas du tout manger épicé et exotique… »
Et bien, je vous rassure : Manger selon les principes de l’Ayurveda, ce n’est pas manger indien (même si j’adore ça).
En Ayurveda, il faut en premier lieu :
– Manger de saison (car la nature nous offre toujours ce qui correspond le mieux à la saison dans laquelle nous sommes)
– Plutôt des produits locaux, biologiques ou équivalent (car manger des aliments qui ont été cultivé avec des pesticides, ou qui ont voyagé dans des caissons réfrigérés ou même qui ne font pas partie de notre Satmya alors ce ne sera jamais bénéfique pour notre corps)
– Manger des produits frais (exit donc les restes et le surgelé…)
Pour optimiser la Digestion et l’Assimilation de tous les bons nutriments, il faut y réunir les 6 saveurs (on peut s’aider des épices mais aussi d’herbes aromatiques).
Enfin prendre en compte notre métabolisme de base (notre Prakriti) pour connaître quels sont les aliments les plus adaptés, les modes de cuisson ect…
Il y a ensuite des combinaisons alimentaires à ne pas faire que je prendrais le temps de vous expliquer dans un prochain article.
Médecine indienne
